在告別2013的這天，也就是我的生日
Ｈ特別找惹一間我們沒去過的餐廳要幫我過生日
也許很多人都去過這間“瞞著爹”
據說老闆是新都里的師傅自己出來開的店
目前已經累計到四間店
主要以專攻的日式料理為主題
丼飯，鍋物...等等
這次我們要去的是“瞞著爹一店”
是四店中價位最高的
套餐式的餐點（統一套餐沒有menu
價位也是統一的（NT$1680/人＋10%
電話預約時只會問有沒有吃什麼會過敏((因為是日式的所以幾乎都是海鮮
Ｈ排除萬難終於訂到位置後((電話真的很難打進去
當天我們就開心的前去
他的位子在微風一館的後方巷子裡
停好車後我們走到第一家
燈籠也太有ＦＵ惹
告知訂位名後發現沒有我們的訂位（（原來是四店...走錯惹＝＝～～四店是京都柚子火鍋
於是熱心的店員跟我們說另一間怎麼走（約2分鐘路程
走到這間三店（（也走錯惹～三店是賣丼飯的＝＝
終於在店員的帶領下，走到再2分鐘路程的一店
好險二店不在這，不然應該會逛一輪吧>''<
這間就是瞞著爹一店（一看燈籠就知道他最老～haha
進門後就會看到這個可愛的“樹下老虎”（我自己取的～ㄎㄎ
Ｈ在門口來一張～非常復古設計的木門＋茅草的古早味加分
很驚慌地把鞋子放在鞋櫃（不知道在慌張什麼
總共有兩層樓
我們今天坐在一樓的位置，很像榻榻米的座位，是要脫鞋進入的喔
餐具也是有一種阿媽家的感覺
一樓都是是坐在吧台的位置，吧台上會準備好的小菜和芥末
芥末是自己手工磨的，味道不是嗆得難受的那種，單吃也不會覺得喉嚨很難受
這個是腌蘿蔔＋薑
腌蘿蔔我好愛噢～他會無限提供，不會太鹹或澀，單吃也很有味道，脆脆的((真的在給他無限吃
飲料的部分有很多酒類可以選擇，但今天不喝醉所以Ｈ來一杯汽水，我來一杯開水（很弱
接著就會先送上小菜～烤毛豆
很特別是用烤得，吃起來有一點點烤過的香味，並不像常吃的那種有很濃的蒜或胡椒味
毛豆本身也是很有水份，不因為用烤的就變得乾乾的喔
接著第一道就是靖魚和風沙拉
靖魚本身有淡淡的和風氣味，處理得非常軟嫩
下面的生菜也沒有可怕的菜味（尤其和風呀不過生菜的那種土味
炙燒北海道干貝～
好新鮮的干貝直接用火炙燒過後就可以吃惹
有淡淡的火烤香氣，但干貝的原味還是在嘴巴里散開來，入口即化的感覺很想放煙火
厚度誠意也是十足的份量喔
炙燒碟魚魚鰭～
這個是握壽司（（接下來幾乎都是握壽司
上面的部分是魚鰭的部位，炙燒過微微熱熱的口感，再加上本身魚肉是軟嫩的肉質
一點點油質的分不吃起來更滑嫩
握壽司的飯也是師傅現場捏出來的
有一點點的醋味（很些微
米粒本身很有彈性（但是不會太硬，咀嚼一下後就會有稻米本身的香氣跑出來
不喜歡吃飯的我也覺得想多咬幾下
台灣軟絲握壽司
底下加惹明太子＋紫蘇梅
這個軟絲本身是非常肉質綿密的口感（而且有一種微微粘牙的錯覺
吃到嘴巴裡有一種很明顯的海鮮味道就是-明太子
包在軟絲的下面，和軟絲一起咀嚼食，兩個味道非常搭配又不會有生海鮮的腥味
牡丹蝦握壽司
大家來看看這個美人魚的牡丹蝦嗎？
我吃進嘴巴裡時，真的被她的黏度下到，馬上問Ｈ說：蝦子為什麼這麼黏黏的啊
Ｈ：生的蝦子吃起來都是黏黏的阿，只是這個牡丹蝦的黏度不會讓人覺得噁心或不新鮮
雖然我不曉得是這樣，但是這個在我嘴巴裡的粘稠度好像濃得化不開，現在都還記得那滋味ㄟ（懷念ing
烤鮭魚（招待的項目
其實我整個晚餐用完後非常驚訝的一件事就是
所有的料理只有這道招待的烤魚是用鮭魚，其他全都不見鮭魚蹤影
我以為日本料理最常見的就是鮭魚，沒想到他們卻是擺在招待用
這個烤鮭魚，光看色澤油油亮亮的就好好吃噢（烤功了得
這塊是我最喜歡的一塊，因為最多鮭魚的油脂（綿綿軟軟的，膠原蛋白又養顏美容
馬糞海膽
這是Ｈ最最最喜歡的（以前常常在跟我說他有多愛海膽的滋味
我小嚐一口後，決定送給Ｈ（我不喜歡海膽的那個味道
Ｈ：這裡的海膽是超級新鮮的，吃進嘴巴裡的口感相當綿密不說，最重要是師傅搭配惹“脆海苔”
讓一軟一脆的搭配讓人有層次的口感
午魚生魚片
這是經過師傅稍微調味過的午魚生魚片（終於沒有飯惹
有厚度的午魚片吃起來帶有一點點嚼勁（不是屬於入口即化的肉質
淡淡的醬油香氣讓魚肉吃起來的味道更加能夠停留在嘴裡
玉米筍
這是煮的玉米筍，其實我不愛吃玉米筍
但是吃惹這裡的，覺得沒有我印象中的不喜歡
因為是煮的，所以咬起來的軟度剛好（尤其是中間的位置
沒有我不喜歡的菜味，重點是～
這裡的玉米筍是連旁邊的皮和鬚鬚都可以吃掉噢（一樣不會澀澀的
牡丹蝦頭
這是剛剛的牡丹蝦握壽司的蝦頭
師傅用烤的方式處理蝦頭讓他咬起來酥酥脆脆的
蝦頭裡放惹醋飯
因為飯粒吸收惹蝦頭裡的汁液，味道更好吃惹
長尾鳥握壽司
沒錯～這個魚就叫長尾鳥，據說就是因為它的尾巴很長（以形取名
上面放的是法國魚子醬
我單吃惹幾粒魚子醬，特殊的香氣馬上在嘴巴裡爆炸開來（好像置身在巴黎裡的小餐館～奔
長尾鳥本身的肉質很嫩，雖不是入口即化的那種
但是魚肉本身在咬的過程中是很鮮甜的味道，加上淡淡的醬汁提味更加分
特製蒸蛋
“蛋”是我最喜歡的食物無誤
無與倫比的軟嫩，筷子一碰就裂開
並搭配惹烏魚子和明太子獨特的味道來搭配（兩個都是重口味的食材
在利用蔥和海苔片的清香來提升吃起來的清爽感
上面這片是烏魚子
很特別的是，這面是烤過的，聞起來有淡淡的炭烤味道，酥酥的口感
但是另一面卻沒有烤，看看他充滿光澤的保水力（烤太乾的吃起來嘴巴狠燥
在厚度夠的情況下在兩面做不同的處理方式
讓烏魚子吃起來有點脆有點軟，烤乾的地方香香的，溼潤的地方綿綿的（（真的好好吃噢
小肌魚握壽司
這個於是我第一次聽到（其實前面很多都是第一是拉＝＝
吃起來是非常有嚼勁的那種魚肉（應該跟他名字有關係～有在練“肌”肉的“小魚”haha
的確需要咀嚼一下才能吞掉（肉質超級紮實
覺得他的長相超特別的（銀色的魚皮＋斑點
紋路好想跑道一樣的有規則
黑尾魚的大腹肉握壽司
仔細看喔～上面是法國魚子醬
下面還有一層馬糞海膽
這個大腹肉的油脂度很豐富，就是天殺的入口即化的那種
真的一放進嘴巴裡，過一下下就化掉惹
軟Ｑ的肉質加天生的油脂，怎麼會這麼好吃啊（以後吃不到惹怎麼辦？？
比目魚握壽司
這是我一整晚的TOP 1.
我沒有吃過比目魚，也沒想像過會有魚好吃成這樣
稍微炙燒過的魚，邊邊有一點點烤過的痕跡
充滿油脂光澤的表面，好像是塗惹一層糖漿一樣的光澤，而且表面張力的樣子
吃到嘴裡時都來不及感覺到就化掉惹（立馬化掉消失無蹤
嘴裡只留下滿滿的明太子香氣和油脂的鼓溜感
差點我就要站起來轉圈圈惹（太。好。吃。拉。。。。。。
特製拌飯
這個拌飯有以下幾位
黑尾魚大腹肉
比目魚
馬糞海膽
法國魚子醬
午魚
鮭魚卵
雖然說剛剛吃惹很多飯已經很飽
但是這拌飯一上來時，抱著再嚐一口的心態
沒想到就把整碗吃完惹（我要胖惹
因為當把這些全部攪拌後，魚子醬和海膽的味道就充斥在每一口飯裡
我不喜歡海膽的味道但是拌在一起後變得淡淡的，沒那麼明顯再加上好多種魚肉
口感吃起來有入口即化的比目魚＋油脂香氣十足的鮪魚＋有嚼勁的午魚＋我最喜歡的鮭魚卵
他的飯有心機地加惹一點點油（不知道是什麼油
但讓飯粒吃起來有溼潤度，不會乾乾的
就算吃一整碗也很容易就耙完惹（回家要做運動才行
烤魚～紅頭
提供的烤魚有兩種，我的是紅頭
這個魚肉吃起來比較有嚼勁，但是肉質本身非常新鮮，而且烤的剛好不會硬硬的
烤魚～黑頭
Ｈ的烤魚，是肉質水分比較多比較軟的那種（但是魚刺也比較多...
味增湯
這是最後一道的味增湯
千萬別小看它，因為它裡面是螃蟹和安康魚（好像是在自然課本見過她（（頭頂有一盞燈的那個
Ｈ說螃蟹的卵好好吃，而且肉質非常新鮮
這是安康魚
雖然肉不多，但是肉質是我吃過最Ｑ的食材
Ｑ就算惹，還非常有嚼勁（口味好特別喔
紅豆桂花羊羹
最後的甜點
是自己手工做的噢
我不太敢吃羊羹的味道，但是這個沒有那個可怕的味道
也許是紅豆和桂花的味道比較搶眼吧
紅豆是煮到綿綿的那種，而且不會太甜，一點點甜味讓整個晚上的饗宴有一個非常完美的ending
晶。balabala
在這邊位大家複上瞞著爹的粉絲團喔
有空去吃吃看吧～～～～
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