狐狸。晶

今天是喜迎2014的第一天

首發文就是小廚娘的分享文～((很正面

畢竟我已經遠離惹喝個爛醉迎新年的年紀((遠目＋揮手

不知道寶貝們的跨年是如何度過的勒？？

相信一定都是跟心中在意的人一起跨過這有意義的13 14

今天是假日，就好好睡飽飽補眠吧((有人有去升旗的嗎？  敬禮！！

最近突然燃起惹cooking soul

常常想說煮些什麼給辛苦為我打拼的Ｈ補一補((身體最重要

但是又考量到晚上11點多吃太多或太油膩太重鹹的東西對身體是負擔

所以勒～就想到湯品應該最適合

繼上次的麻油雞後

今天又再度推出惹“苦瓜排骨湯”

一樣式參考廚神阿基師的建議做法材料，在用簡單到可以的方法完成

相信像我這樣連“排骨是誰”都要問人的門外漢((廚房的門＝＝

都可以順利完成，而且味道不錯((H說的噢～插腰

大家一定更能得心應手滴

開始前～先來說明一件事

以下的材料和做法，是我在鳳中奇緣的官網裡～阿基師的推薦做法中找到的

並不是我自己想的((我也想不出來好嗎？

沒有侵佔他食譜的嫌疑噢，只是想把最完整的也呈現給大家

所以就清楚的說明他的出處～～

所需材料：

苦瓜300g、小排骨200g、丁香魚乾50g、鹹冬瓜100g、薑片5g、蒜頭100g、乾豆豉1大匙、蜆精1瓶
調味料：
醬油1匙
做法：
1.小排骨切小塊狀走水備用。
2.苦瓜帶籽切小塊狀備用。
3.取一鍋滾水，下做法1小排骨、作法2苦瓜、丁香魚乾、蒜頭、薑片煮20分鐘
4.承上，放入蜆精、鹹冬瓜、豆豉、醬油即可。

以上就是官網上寫的文字，抄下後我就前往家樂福去備貨

除惹鹹冬瓜我沒有買到外，其他都有準備到

現場還打電話給媽媽求救，鹹冬瓜是誰啊？((冬瓜茶不是很甜嗎？

結果call out失敗沒連線到，回到家才回電說可以改用“鳳梨”

所以今天我煮的就少這一味惹，希望大家不要跟我一樣殘念>''<

開始囉～捲袖子

這是要準備的材料

我已經先把苦瓜切塊完成惹～（（神速

大蒜也要先剝皮((手好臭噢

再來是這個圖～各個材料的分量表

其實這也是看個人口味拉～ex:如果不愛吃豆鼓就不用放

材料都準備好後

第一步驟就是排骨走水((走水？？當時我還向姐妹求解

就是所謂的去血水的意思，讓肉吃起來味道更好吧

就先煮滾一鍋水

水滾後放入排骨煮約1分鐘

一分鐘後清水明顯會呈現粉紅的顏色((這樣就對嚕

就將一樣未熟的排骨取出先放旁邊備用

ＰＳ不要煮太久喔～肉會硬掉乾澀

好惹後～再煮一鍋水（（水要多一點

像上圖，水滾滾滾後

第一次先丟下排骨。苦瓜。薑。丁香魚乾。大蒜

就這樣的組合煮約20分鐘

仔細看看變化，剛開始時苦瓜都浮在水面，湯也很清澈

約20~25分鐘後，大部份的苦瓜都往下沈惹((我簡單的想應該是吸飽湯汁變胖惹

湯的顏色也變混濁較深，有感覺嚕～

煮一陣子後，湯就會變少一些，於是我有家惹些水((畢竟是湯，應該不可以比料少吧＝＝

差不多苦瓜和湯色都有明顯進展後，就進行到第二部的調味囉

蜆精。醬油。豆鼓在這回合出場囉

我有稍微爬一下其他的食譜文，很少有蜆精這材料

所以眼睛一亮應該是秘密武器喔

第二步驟的三寶加入後，我蓋上鍋蓋小火悶煮約15分鐘

主要是要讓苦瓜在軟爛一點

就這樣～千呼萬喚～～完成拉

不免俗滴來老王賣瓜一下

關於那蜆精，其實喝的時候味道不明顯，會被苦瓜的氣味蓋掉

但是等吞下後，在舌根or口腔深處or進入食道前區塊((都是形容同一地點拉

就會有“蜆”的味道停留，讓湯的香氣多一種海鮮的鮮甜味道((神秘嘉賓來著

雖然看起來滿成功，不過我很懊惱，沒有鹹冬瓜或鳳梨((相信有一定會更完美

下次一定會準備到來雪恥的！！((堅定眼神＋握拳

來兩張我廚師照

仔細看，那不是煙噢～我叼惹一根棒棒糖在煮湯((my style～

媽媽送的鍋子，一年多都沒用過，近期卻用惹兩次

我們快要是麻吉惹～（撞拳

今天這個簡單到飛起來的分享

希望對大家有用處囉～～